Restaurant
Wo Tradition auf Forschung trifft: Die Küche des Salento zwischen Erinnerung, Innovation und alten Einflüssen aus dem Osten
Das Restaurant der Masseria ist ein Ort, an dem die Küche zu einer Geschichte wird: über das Territorium, die Jahreszeiten, die Bindungen. Jedes Gericht ist aus einer alten Geste und einem zeitgenössischen Gedanken geboren, um eine authentische und überraschende gastronomische Erfahrung zu bieten.
Tradition und Innovation halten sich die Waage: Rezepte aus dem Salento, die mit Eleganz neu interpretiert werden, um die wahren Aromen dieses Landes hervorzuheben. Die 0 km langen Zutaten, die von kleinen lokalen Betrieben ausgewählt werden, garantieren Qualität und Identität.
Inmitten der Düfte der mediterranen Macchia, der handwerklichen Käsesorten und der Wildkräuter wird jeder Gang zu einer Reise. Das Menü folgt dem Rhythmus der Natur und verwandelt jede Mahlzeit in eine intime Begegnung mit dem Salento.
Man kann in einem ehemaligen Stall aus dem frühen 20. Jahrhundert mit Sterngewölbe und Mauern aus Lecce-Stein speisen, während man im Sommer unter freiem Himmel, von der Brise umspielt, mit Blick auf das Meer und den Turm von Sant’Emiliano speisen kann.
