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| | GUIDA RISTORANTI DE IL SOLE 24 ORE - ANNO 2011
Masseria Panareo
..."Fra due perle del Salento come Otranto e Porto Badisco, dove eleganza e mare cristallino si fondono mirabilmente, la cucina si sublima laddove la masseria restaurata mirabilmente è rimasta anche luogo di produzione agricola. Solitamente le lagane, che sembrano quasi delle larghe tagliatelle ma sono di grano duro e senza uova secondo una ricetta risalente alla dominazione romana, non mancano."... | | | | | |
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